Productos presentados
En el gran escaparate de la alimentación de élite están representados en esta ocasión los segmentos de ahumados, bacalaos, anchoas, conservas artesanas de pescado, conservas artesanas vegetales, helados, ibéricos y quesos.
Ahumados Domínguez
Sashimi de salmón ahumado
Nuestro salmón ahumado cortado delicadamente en sashimi con un grosor de 0,5 cm por pieza. Un producto único en el mercado que cuenta con un diseño muy exclusivo de la marca, y que es perfecto para servir solo o acompañado de salsa fresca de soja, edamame o alga nori.
Bacalao Desalado Suprême
Una materia prima que cuenta con unas cualidades extraordinarias y una calidad absolutamente superior. Procedente de las aguas más puras y cristalinas de Islandia, a 150 m de profundidad, donde las condiciones son perfectas para el desarrollo del mejor bacalao. Desalado artesanalmente, a lo largo de varios días, siguiendo un estricto método en el que la temperatura del agua y el tiempo son la clave para alcanzar las cualidades que lo hacen único. El resultado: una textura firme, un sabor intenso y el punto de sal perfectamente equilibrado.
Alma de Cereal
Pan Cristal
Un exquisito pan con una delicada y crepitante corteza y un burbujeante interior alveolado de miga blanca y suave que resulta muy atractiva a la vista. Elaborado con doble fermentación y altamente hidratado.
Mollete
Un pan de formato plano, húmedo y de interior alveolado. Elaborado sin ingredientes artificiales y con masa madre de cultivo propio. Se caracteriza por estar fermentado en tablas de madera y cocido en horno de llama viva.
Hogaza de trigo 100%
Un pan de gran formato y larga fermentación de hasta 24h, elaborado en madera artesanal, con harinas molidas a la piedra y con masa madre de cultivo propio. Destaca por su sabor ácido, su corteza abierta y por ser libre de ingredientes artificiales.
Caprichos del paladar
BURGOOD, The real green búrguer
El segmento de las hamburguesas está creciendo a un ritmo acelerado. De hecho, es el segmento de mayor crecimiento.
Las tendencias son hacia hamburguesas más saludables y más gourmet. Y ahí entra BURGOOD de Caprichos del Paladar. Una nueva categoría de hamburguesa premium 100% vegetal para todos los públicos.
No es una hamburguesa vegana ni una falsa hamburguesa con sabor a carne, es una hamburguesa hecha solo con nuestras mejores alcachofas, que sabe a lo que tiene que saber, a ALCACHOFA.
Un producto novedoso y que te ofrecerá una nueva y fresca oportunidad de seguir sorprendiendo a tus clientes y de generar nuevo negocio.
No existe otra hamburguesa de verduras donde el ingrediente mayoritario sea, sencillamente, esa verdura.
Flor de alcachofa confitada en AOVE
Seleccionamos la alcachofa española directamente en el campo en el momento de maduración que garantiza su máxima calidad y en unas horas es llevada a fábrica para confitarlas a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra. Inmediatamente se congelan para así conservar todas sus propiedades sin necesidad de colorantes, conservantes, cítrico o blanqueantes.
Estas alcachofas están cocinadas de manera que permiten abrirse de forma muy sencilla en una bonita flor de alcachofa a la par que extraordinariamente sabrosa, y que la hacen tener una gran versatilidad en la cocina.
Tomate rallado braseado
Elaborado con tomates frescos recolectados en su punto de madurez, asados y pelados a mano.
Se emplean 1800 gramos de tomates para conseguir 650g de peso neto, en lugar de los 800 gramos que emplean otros productos similares del mercado. Esto hace que se concentre el sabor y las propiedades. El horneado le otorga un sabor especial y único en el mercado.
Sin colorantes ni conservantes.
Producto artesano.
Don Bocarte
Anchoas
Para elaborar nuestras anchoas solo se utiliza pesca del Cantábrico y de costera, capturada entre los meses de abril y mayo. Punto de sal justo, gran carnosidad, tonalidad marrón asalmonada y un sabor nítido y profundo a anchoa en salazón, se fusionan con un excelente aceite virgen extra. Un sabor único.
Pulpo gallego cocido en su jugo
Producto exclusivo ya que sólo utilizamos pulpos provenientes de las rías gallegas capturados en invierno con nasas, una de las artes de pesca sostenibles más antiguas y tradicionales. El proceso de elaboración en su propio jugo sin añadir ningún conservantes ni aditivo garantiza el máximo sabor y naturalidad.
Croquetas de Sepia del Cantábrico en su tinta con núcleo de un suave alioli
Siguiendo nuestra estrategia de diferenciación por la calidad, hemos desarrollado un nuevo concepto de croquetas de alta gama, bajo la idea de dos texturas, dos colores y dos sabores. Se trata de croquetas elaboradas con dos tipos de bechamel de gran cremosidad un interior de un suave alioli y un exterior de Sepia del Cantábrico en su tinta, que combinan perfectamente al fusionarse los sabores.
Jabu Jabugo
Jamón 100% Ibérico
El Jamón JABU 100% Ibérico proviene de cerdos que se alimentan con bellotas y hierba en la dehesa. Sometido a un periodo mínimo de curación de más de 30 meses en las bodegas y secaderos naturales de Jabugo, este jamón adquiere un sabor y un aroma de gran intensidad. Esta delicada pieza está diseñada para los paladares más exigentes y se presenta en una elegante caja de regalo, añadiendo un toque de distinción a cada experiencia gastronómica
Jamón Esencia Jabu
Jamón Esencia JABU: una exquisitez de altísima calidad, forjada a través de la combinación perfecta entre la tradición artesanal y una calidad excepcional. Esta elegante pieza presenta un sutil sabor lleno de matices, convirtiéndose en el anfitrión perfecto para los paladares más exigentes. Se trata de un jamón de autor, una obra maestra gastronómica que refleja la dedicación y la maestría en cada detalle.
Lomo Jabu de bellota 100% Ibérico
La caña de lomo de bellota 100% ibérico representa la parte más noble del cerdo Jabu. Gracias a un proceso de curación meticuloso y lento, esta exquisitez emana aromas intensos y dulces, con notas suaves y agradables. Su textura suave, con finas vetas de grasa, se combina armoniosamente con su sabor, logrando el mejor resultado: máxima jugosidad, delicadeza y ternura que cautivan el paladar.
Conservas La Brújula
Sardinas Do Xeito en aceite de oliva virgen extra
La sardinilla de “xeito” posee una textura muy delicada y suave en boca, con una carne más tersa y sabrosa como consecuencia, entre otras cosas, del arte de pesca utilizado, en el que las sardinillas no sufren golpes o aplastamientos. Capturadas con un arte de pesca ancestral: el Xeito donde las sardinas son capturadas una a una sin golpearse. Seleccionamos capturas de pequeño tamaño y realizamos una esmerada limpieza una a una. Una vez limpias en salmuera son sometidas a un tostado al vapor y empacadas también de manera manual. El aceite es de producción propia, Una cosecha temprana que aumenta la finura e intensidad de los aromas y el traslado urgente del fruto a la almazara.
Bonito de añada en aceite de oliva virgen extra
Enhorabuena, tienes ante ti un bonito de excelente calidad.
En esta edición limitada de bonito de añada encontrarás una carne sabrosa, una textura untuosa y un color marfil característico, con la que queremos hacer un homenaje a los más sibaritas.
La época de captura, el tamaño del pescado, una grasa determinada y nuestro aceite virgen extra de olivos centenarios de cosecha propia, son la perfecta combinación para lograr un producto único y diferente que hará que vivas una experiencia gastronómica memorable.
Aceite de oliva La Perla Extremeña
El aceite de producción propia que añadimos a nuestras conservas, Aceite de oliva virgen extra con una elevada intensidad aromática: frutos dulces (manzana, plátano), hierba fresca y especias. Final con notas dulces equilibradas por otras mínimamente amargas.
Rougié
Escalope de foie gras
¡Escalope de foie gras, el producto exclusivo de Rougié por excelencia! Hace 20 años, Rougié invento la escalopa ultracongelada. Un corte limpio y oblicuo para una percepción generosa del producto, similar a un corte a mano, que parece hecho en casa. Siempre con un rendimiento óptimo.
Carne desmigada de confit de pato 1500g
Un producto sabroso que ofrece un ahorro de tiempo considerable en su preparación y una gran libertad en su uso para platos modernos y de tendencia
Vieiras Salvaje de Francia (pecten maximus)
Pochada, salteada, asada, confitada, cruda (calidad sashimi)… una materia noble para inspirar la audacia de los Chefs